Glossaire
Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
Document décrivant les mesures d'hygiène et sécurité sanitaire. Inclut BPH, HACCP et traçabilité.
Le PMS repose sur 3 piliers : bonnes pratiques d'hygiène (BPH), plan HACCP, et traçabilité. Exigé par le Règlement (CE) n° 852/2004. Présenté lors des contrôles DDPP.
Termes associés
Besoin d'aide avec Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) ?
Oscar gère cette obligation pour vous. Faites votre diagnostic gratuit en 2 minutes.